Zwiebelsuppe (Französischer Art I)
Cathi am 7. Februar 2010
700 g Zwiebeln
4 El. Öl
Salz
Pfeffer
1 l Fleischbrühe
1/4 l Weißwein
4 Scheibe Weißbrot (kleine Scheiben)
4 El. Emmentaler, gerieben
Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln zufügen und unter Rühren glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischbrühe und Weißwein zufügen und 30 Min. bei milder Hitze köcheln lassen. Weißbrotscheiben toasten. Suppe in Suppentassen füllen. Die getoasteten Brotscheiben mit Käse bestreuen und auf die Suppe legen. Im Backofen bei 220
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