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Zutaten: 400 g festkochende Kartoffeln, 125 g Mehl, 30 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Ei, 12 Zwetschen, 12 Würfelzucker, 100 g Butter, 60 g Zucker, 2 El Zimt, 120 g Paniermehl

Zubereitung: Kartoffeln in der Schale kochen, noch warm pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelmasse auskühlen lassen. Danach das Mehl, flüssige Butter, Ei und Salz dazugeben und zu einem Teig verkneten. Die Zwetschen entsteinen und in jede Zwetsche ein Stück Würfelzucker geben. Dann von dem Teig jeweils eine handtellergroße Portion nehmen und in die Mitte eine Zwetsche legen und dann den Teif zu einem Kloß formen. Die Klöße in kochendes Salzwasser geben und ca. 15 - 20 Minuten garen. Die Klöße nicht kochen. Wenn sie gar sind, schwimmen sie oben. Klöße aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Die Butter, Paniermehl, Zucker und Zimt in einer Pfanne erhitzen und die Knödel darin wälzen.