Zuckermais

MartinMH am 3. Oktober 2008

Zuckermais nennt man die noch unreifen Körner, noch am Kolben oder abgeperlt. Man kocht sie in ungesalzenem Wasser mit etwas Zucker gar. Die Körner aus der Dose werden nur abgetropft; das Kochwasser gibt eine vorzügliche Suppe.

Die Körner werden mit Rahm oder Butter, Salz und Pfeffer oder mit Petersillie abgeschmeckt. Sie bereichern farblicvh und geschmacklich auch viele andere Gemüse (Bohnen, Karotten, grüne Erbsen, Paprikaschoten und insbesondere Mischgemüse).