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Zutaten: 300 - 400 g Zucchini, 1 große Zwiebel, 1 Handvoll Kerbel, 50 g Butter, 450 g Kartoffeln (mehligkochend), 1 1/4 l Rinderbrühe, 200 g süße Sahne, Salz, Muskat, Pfeffer

Zubereitung: Die Zucchini waschen und ein paar dünne Scheiben abschneiden (für Dekoration). Die restliche Zucchini und die Zwiebel in Würfel schneiden. Kerbelblätter abzupfen. Die Butter  erhitzen, die Zucchini- und Zwiebelwürfel, Kerbel darin andünsten. Die Kartoffeln schälen, würfeln und mit der Brühe zu den Zucchini geben. Das Ganze ca. 25 Minuten köcheln lassen und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Und zum Schluß mit den Zucchinischeiben dekorieren.