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Zutaten: 6 Eier, 1 1/2 - 2 Pck. Gelantine, 125 g Zucker, 3 Zitronen

Zubereitung: Zuerst werden die Eier getrennt. Zitronen auspressen und den Saft auffangen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das Eigelb wird mit dem Zucker schaumig geschlagen.  Den Zitronensaft tropfenweise zu dem Eigelb mit Zucker geben. Die Creme muss dann dickflüssig sein. Die Gelantine nach Anweisung zubereiten und in die Crememasse unterheben. Zum Schluß das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Die Zitronencreme in Dessertgläser oder Schälchen füllen und 1 bis 2 Stunden kalt stellen.