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150 g halbweiche getrocknete Pflaumen ohne Stein
50 g Zitronat
175 g Butter/Margarine
1 Prise Salz
125 g brauner Zucker
2 TL Lebkuchengewürz
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier + 1 Eiweiß (Gr. M)
275 g Mehl
50 g Mondamin
1 Päckchen Backpulver
70 ml Rotwein
1-2 EL Milch
125 g Puderzucker
1 EL gemahlene Pistazien
24 Papierbackförmchen

Pflaumen grob, Zitronat fein hacken. Fett, Salz, Zucker, Lebkuchen- gewürz und Vanillinzucker schaumig rühren. Ganze Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Mondamin und Backpulver mischen und esslöffelweise zufügen. Rotwein und Milch unterrühren. Pflaumen und Zitronat unter den Teig heben. Je 2 Papierbackförmchen ineinandersetzen und in je eine Mulde eines Muffinbackbleches setzen. Teig auf die 12 Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175