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Zutaten Boden: 4 Eier, 2 Tassen Zucker, 1 Pck. Vanillenzucker, 1 Tasse Öl, 3 1/2 Tassen Mehl, 1 Tasse Fanta oder gelbe Limonade, 1 Pck. Backpulver

Zutaten Belag: 2 Becher Schlagsahne, 1 EL Zucker, 2 Pck. Sahnesteif, 2 Becher saure Sahne, 2 Dosen Mandarinen, 3 EL Zucker, 2 Tl. Zimt

Zubereitung: Den Backofen vorheizen. Alle Zutaten für den Boden miteinander zu einem Teig verrühren und auf ein gefettes Backblech geben und bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Den Kuchen gut auskühlen lassen. Für den Belag die Schlagsahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Die saure Sahne unter die Schlagsahne heben. Die Mandarinen gut abtropfen lassen und vorsichtig unter die Sahnemasse heben. Das Ganze auf dem Kuchen verteilen. Zimt und Zucker vermischen und auf den Kuchen streuen. Den Kuchen für ca. 2 Stunden gut kühl stellen.