Sesam-Muffins
Cathi am 28. Juli 2010
240 g Mehl
60 g ungeschälter Sesam
60 g Haselnusskrokant
(oder 60 g gehackte Haselnüsse und 5 El brauner Zucker)
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Ei
60 g Zucker
80 ml Öl
280 ml Buttermilch
Den Sesam bei schwacher Hitze in einer Pfanne (ohne Fett!) rösten. Mehl, Sesam, Haselnusskrokant, Backpulver und Natron vermischen. In einer zweiten Schüssel das Ei leicht verquirlen. Zucker, Öl und Buttermilch zugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und nur so lange umrühren, bis die trockenen Zuataten feucht sind. Sofort in die Förmchen füllen und bei 180
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