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Zutaten: 500 g kleine Schweineschnitzel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 2 EL Öl, 600 g gegarte Pellkartoffeln, 1 Glas Apfelrotkohl, 2 Becher Schmand, 100 ml Milch, 2 EL Mehl, 50 g gehackte Walnüsse, Muskat, 100 g würziger geriebener Käse

Zubereitung: Schnitzel trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in erhitztem Öl anbraten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Rotkohl in eine gefettete Auflaufform geben, Schnitzel darauf verteilen und mit den Kartoffelscheiben fächerartig abdecken. Für den Guss Schmand, Milch, Mehl und Walnüsse verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen, über den Auflauf verteilen und mit Käse bestreuen. Bei ca. 30 - 40 Minuten goldbraun im Ofen backen.