Rosenkohlrahmsuppe
Cathi am 24. Januar 2010
1 l Fleischbrühe
1 Schalotte
30 g Butter
350 g Rosenkohl
200 ml Sahne
100 g Speck oder Rauchfleisch
Salz, Pfeffer
Die gewürfelten Schalotten in Butter mit geputztem, gehackten Rosenkohl anschwitzen. Brühe auffüllen, Weichkochen. Sahne dazu, würzen. Eventuell etwas abbinden, mit dem Mixstab durchmixen. Mit Angeschwitzten Speckwürfeln verfeinern.
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