Orata alla griglia (Gegrillte Goldbrasse) - Venetien
Cathi am 30. August 2010
4 Goldbrasse; = Dorade - a ca. 250 g
4 Zweig Rosmarin
8 Blätter Salbei
4 Sch Zitrone mit Schale
4 Knoblauchzehe; nach Belieben
Petersilie; feingehackt
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Die Goldbrasse putzen und entschuppen. Den Bauch mit Rosmarin, Salbei, Zitrone und Knoblauch füllen. Die Goldbrasse auf beiden Seiten mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Auf den Rost legen und während der Bratzeit zwei- bis dreimal umdrehen. Auf warmem Teller servieren, zuvor mit Petersilie bestreuen und nochmals mit Olivenöl beträufeln.
4 Portionen
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