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Zutaten: 1 1/2 - 2 kg Miesmuscheln, je 4 El grüne, rote und gelbe Paprikaschoten in Würfel, 2 Fleischtomaten in Würfel, 2 El gehackte Petersilie, 6 El Olivenöl, 250 ml Fischfond, 350 ml trockener Weißwein, Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zubereitung: Olivenöl erhitzen, Tomaten- und Paprikawürfel darin anschwitzen, gesäuberte Muscheln hinzufügen, ebenfalls anschwitzen. Anschließend mit Weißwein und Fischfond ablöschen. Mit gehackter Petersilie, etwas Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Im geschlossenen Topf etwa 5 - 10 Minuten kochen lassen und mit Baguette heiß servieren.