Rezepte online

Zutaten: 1 kg Hühnerteile (oder nur Schenkel), 2 EL Mehl, 2 TL Currypulver, 1 1/2 TL Kurkuma, 5 EL Olivenöl, 1 kleine Ingwerwurzel, 1 große Zwiebel, 1,5 l Brühe, 13 Pfefferkörner, 6 Nelken, 3 große Äpfel, 3 EL Zitronensaft, Pfeffer, Salz, saure Sahne oder Dickmilch, gekochter Reis

Zubereitung: Die Hühnerteile (Schenkel) aufgetaut oder frisch säubern und trockentupfen. Mehl, Currypulver und Kurkuma vermischen und die Hühnerteile damit einreiben. Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Ingwerwurzel und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zu dem Fleisch zugeben und weiterbraten. Das Ganze mit der Brühe ablöschen. 2 Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Dann die Pfefferkörner, Nelken und die Apfelwürfel mit hinzugeben. Das Ganze dann zugedeckt etwa eine Stunde auf mittlerer Hitze köcheln (bis sich das Fleisch von den Knochen löst).  Hühnerteile herausfischen. Pfefferkörner und Nelken entfernen. Die Haut von den Hühnerteilen entfernen und die Knochen wegwerfen. Einen Apfel und das Fleisch würfeln und in die Brühe geben und nochmals erhitzen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Suppe extra gekochten Reis reichen. Je einen Klecks saure Sahne oder Dickmilch in den Teller geben.