Mexikanische Bohnen ( Grundrezept )
Cathi am 20. Oktober 2010
333 g Braune oder weiße Bohnen
2/3 Zwiebel
20 g Schweineschmalz oder Öl
Die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgiessen und die Bohnen mit frischen Wasser spülen. Mit kaltem Wasser auffüllen, die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und alles zugedeckt bei kleiner Hitze kochen. Nach ca. 3 Stunden beginnt die Bohnenhaut zu springen. Das ist der Zeitpunkt, um das Schmalz oder Öl zuzugeben. Erst wenn die Bohnen ganz weichgekocht sind, mit etwas Salz würzen.
4 Portionen
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