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6.66 g Ingwer
1 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Ahornsirup
2/3 EL Zuckerrübensirup, dunkel
3.33 EL Sojasauce
Schwarzer Pfeffer
2/3 kg Schweinenacken o. Knochen
5 EL Öl
Frühlingszwiebelstreifen -zum Garnieren

Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und durch die Knoblauchpresse drücken. Knoblauch, Ingwer, Ahornsirup und Sojasauce mit etwas Pfeffer verrühren. Fleisch längs halbieren, die Stücke quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Einzeln durch die Marinade ziehen, in eine Schüsselschichten. Abgedeckt mindestens 12 Stunden marinieren. Fleischscheiben portionsweise im heissen Öl bei starker Hitze pro Seite ca. 1 Minute braten. Mit den Frühlingszwiebeln servieren.

4 Portionen