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Zutaten: 700 g Wirsing, 300 g Tomaten, 4 Knoblauchzehen, 4 Zwiebeln, 4 Scheiben Brot, 4 Zwiebeln, 3 EL Öl, 3 EL Olivenöl, 1 TL Thymianblättchen, 1 Liter Brühe, Paprikagewürz, Salz und Pfeffer

Zubereitung: Zuerst werden die Knoblauchzehen und die Zwiebeln sehr fein klein gehackt. Das Öl wird in dem Kochtopf erhitzt und der Knoblauch und die Zwiebeln darin angedünstet.

Der Wirsing wird in feine Streifen geschnitten und in den Kochtopf gegeben. Anschliessend wird die Brühe angekocht und zirka 20 Minuten köcheln gelassen. In der Zeit werden die Tomaten abgezogen und entkernt. Dann werden sie in Würfel geschnitten und der Suppe hinzugefügt. Danach die Suppe etwa 5 Minuten weiter kochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Die Rinde von den Brotscheiben werden nun entfernt und das Brot in kleine Würfel geschnitten. In einer Pfanne werden die Brotwürfel nun in Öl geröstet.

Die Suppe wird dann mit Thymianblättchen und den Brotwürfeln serviert.

Informationen zu Mallorca:

Die Insel Mallorca ist nicht nur eine Strand und Partyinsel. Schon lange gab es Rezepte, die auf Mallorca jedoch nur von der Mutter oder Oma an die Kinder weitergegeben wurden. Daher wird man zu der mallorquinischen Knoblauchsuppe auf Mallorca bestimmt auch andere Variationen dieser Knoblauchsuppe finden. Häufig findet man daher auch etwas andere Zubereitungsarten. Da jeder auf Mallorca den Geschmack etwas anders ausgeprägt hat ist trotzdem dieses Basisrezept immer wieder in der mallorquinischen Küche wiederzufinden. Ganz wichtig ist auf Mallorca jedoch die Verwendung von Olivenöl.