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Zutaten: 1 kg Kürbis, 1/4 l Orangensaft (100 %), Schale und Saft von einer Zitrone, 30 g Ingwer, 1,5 kg Gelierzucker

Zubereitung: Den Kürbis waschen, schälen und die Kerne entfernen. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden und in einen großen Topf geben. Orangensaft, Zitronenschale und -saft hinzufügen. Ingwer fein reiben und mit dem Gelierzucker unterrühren. Das Ganze gute 4 Minuten sprudelnd kochen und dabei den Schaum abheben. Den Gelee noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen.