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Zutaten: 200 g Weizenmehl, 4 gestrichene TL Backin, 150 g Zucker, 6 Eier, 1 Pck. Vanillezucker, 5 EL Sonnenblumenöl, 3 EL Kokoslikör, 50 g Kokosraspel, 300 g Vollmilchschokolade, 2 TL Speiseöl, 75 g Kokosraspel und Pistazienkerne

Zubereitung: Für den Teig das Mehl mit Backin in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf ein gefettetes Backbleck mit Backrahmen geben und glatt streichen. Das Blech im unteren Drittel in den Backofen schieben und bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Den Kuchen auf dem Blech erkalten lassen. Den Backrahmen lösen und entfernen. Den Kuchen diagonal halbieren und in ca. 18 Stücke schneiden. Die Schokolade zerteilen und mit dem Öl im Wasserbad schmelzen. Die 18 Kuchenstücke auf ein breites Messer stellen und mit der Schokolade übergießen. Die überzogenen Stücke in Kokosraspeln wälzen und auf Backpapier fest werden lassen. Auf jedes Stück einen Klecks der Schokolade geben und mit einer Pistazie garnieren.