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Zutaten: 50 g Rosinen, evt. 2 EL Calvados, 4 Eier, 200 g Mehl, 2 EL Zucker, 50 g Butter, 1/4 l Milch, Butter zum Braten und etwas Puderzucker

Zubereitung: Rosinen in Calvados einlegen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Butter schmelzen und zusammen mit der Milch und dem Mehl nach und nach dazugeben, Eischnee und Rosinen unterheben. Als nächstes etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig dazugeben und von der Unterseite goldbraun backen. Mit zwei Gabeln die Masse in mundgerechte Stücke zerreißen und von allen Seiten goldbraun backen. In der Pfanne mit Puderzucker bestäuben und leicht karamellisieren lassen. Dazu nach Wunsch Apfelmus oder Pflaumenkompott reichen.