Herbstgelee
Cathi am 8. September 2008
Zutaten: 2 kg Zwetschen (Pflaumen), 1 kg Äpfel, 1 kg Birnen, 2 Zimtstangen, 4 Lorbeerblätter, Saft von 2 Zitronen, 4 kg Gelierzucker
Zubereitung: Die Früchte alle waschen. Die Zwetschen halbieren, Äpfel und Birnen in grobe Stücke schneiden. Im Dampfentsafter eine Stunde entsaften. 3 Liter Saft abmessen, falls es nicht langt mit Wasser auffüllen. Den Saft mit Zimtstangen, Lorbeerblätter, Zitronensaft und Gelierzucker in einen großen Topf geben und gut verrühren. Etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, zwischendurch den Schaum abheben. Die Zimtstangen und die Lorbeerblätter entfernen und den Gelee noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen.
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