Hähnchencurry

Cathi am 13. September 2008

Zutaten: 400 g Hähnchenbrustfilet, 400 g Ananas, 1 Bund Suppengrün, 1 Zwiebel, 2 El Öl, Salz, Pfeffer, 2 El Curry, 250 ml Geflügelfond, 150 ml Milch, 3 Tl Speisestärke, Zucker, 2 El. Zitronensaft, 1 Bund Dill

Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Die Ananas längs vierteln, schälen, den Strunk entfernen und in Spalten schneiden. Suppengrün putzen, dann den Porree in Ringe, das restliche Suppengemüse und die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Fleisch in heißem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Ananas, Suppengrün und die Zwiebel im Bratfett andünsten, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch dazugeben und den Curry darüberstäuben. Das Ganze kurz anschwitzen und den Fond dazu gießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Milch und Stärke verrühren, zum Curry geben und nochmals aufkochen lassen. Das Hähnchencurry mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Zitronensaft würzen. Mit gehacktem Dill bestreuen.