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1 Hähnchen; a ca.1-1,5kg
300 g Kartoffeln
4 mittl Zwiebel
2 TL Chilli Pulver - o.nach Geschmack
1 TL Kurkuma; Gelbwurz
3 EL Wasser; (1)
1 EL Salz
2 TL Monosodium Glutamat - nach Wunsch
1 TL Curry Pulver - o.nach Geschmack
1 Pkg Cocosnuss-Pulver - auch Flocken sind - möglich
1 Ts Wasser; (2)
3 Ts Wasser; (3)
4 EL Öl

Das Hähnchen in bissgerechte Stücke schneiden.
Die Kartoffeln mit der Schale kochen. Pelle abziehen und in grosse Stücke schneiden.
2/3 des Kokospulvers mit Wasser (2) und 1/3 mit Wasser (3) mischen.
Die dünne Mischung wird erst verwendet u. die dicke Mischung zu einem späterem Zeitpunkt.
Chilli, Kurkuma und Wasser (1) mischen.
Öl in Pfanne oder Wok erhitzen. Zwiebeln goldgelb braten. Chillimischung zufügen u. nochmals kurz durchbraten. Hähnchenteile und 1 tb des dünnen Santan (Cocosnuss-Wassers) zugeben und 1-2 Min. braten. Das restliche dünne Cocosnusswasser langsam (dünner Strahl) und Currypulver zugeben.
Bei schwacher Hitze 25-30 Min. köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
Die Kartoffeln, das dicke Cocoswasser, Salz und Monosodium Glutamat (falls erwünscht) zugeben und zum Kochen bringen.
Dazu serviert man Reis. Ständig umrühren.

4 Portionen