gefüllte Auberginen

MartinMH am 4. Oktober 2008

Große, halbierte, leicht ausgehöhlte Auberginen füllt man mit einer weichgehaltenen Hackfleischmasse oder mit einem durch Brösel leicht gefestigten Ragoutrest oder mit Reis und Pilzen und gibt das ausgehöhlte Auberginenfleisch darunter. Diese Masse füllt man ein, streut Käse darauf und gibt nach Belieben die 2. Hälfte der Aubergine darauf und brät nun die gebutterten Früchte in einer Auflaufform gar.