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4 Tassen gek. Reis
1 Knoblauchzehe,
ungefaehr gleichviel Ingwer
1/2 Zwiebel
1/2 Tasse Champignons
2 Stangen Sellerie
1 Karotte
2 Frühlingszwiebeln
3 EL Erbsen
Soße:
5 EL Brühe,
1 EL Austernsoße
1 EL Sojasoße
1 EL Sesamkörner

Die Zwiebel würfeln, Champignons und Sellerie in Scheiben schneiden, die Karotte würfeln, die Frühlingszwiebeln hacken.
Öl im Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer braten, Gemüse mitbraten, dann die Erbsen dazugeben, den Reis erst in der letzten Minute mitbraten.
Öl im Wok erhitzen, Knoblauch und Ingwer braten, Gemüse mitbraten, dann die Erbsen dazugeben, den Reis erst in der letzten Minute mitbraten.
Brühe, Austern- und Sojasoße miteinander verrühren, angießen nochmals gut mischen und servieren. Mit Sesamkörnern bestreuen.

Gebratener Reis kann bei einem chinesischen Bankett aus einem boesen Dilemma helfen: Es ist so, daß bei einem richtigen Festessen genuegend Gerichte serviert werden muessen, daß die Gäste sich daran sattessen können und eigentlich keinen Reis mehr benötigen. Dennoch wird zum Schluß der Mahlzeit Reis gereicht, was heißen soll: wenn das Essen so aermlich war, daß die Gäste immer noch nicht satt sind, sollen sie sich nun mit Reis sättigen - in aller Bescheidenheit wird nämlich nicht vorausgesetzt, daß das Mahl ausreichend war, egal wie ueppig getafelt wurde. Es waere natürlich ein boeser Fauxpas jetzt zuzugreifen, selbst dann, wenn etwas Reis zur Neutralisierung intensiv schmeckender Gerichte ganz angenehm waere. Man haette Gastgeberin oder Gastgeber das Gesicht verlieren lassen, und seines dabei gleich mit eingebuesst. Hier hilft gebratener Reis: er zählt mit seinen vielen leckeren Zutaten als Hauptgericht, und hier kann man beruhigt zugreifen, ohne jemanden in Verlegenheit zu bringen.
Hier ein einfaches Rezept mit verschiedenen Gemüsen, man koennte auch Krabben, kleine Schinkenstückchen und verquirltes Ei zugeben, um zu variieren.