Dillmayonnaise

Cathi am 15. September 2008

Zutaten: 1 Bund Dill, 2 Eigelbe, 2 Tl scharfer Senf, 100 ml Sonnenblumenöl, 150 g Crème fraìche, 2 Tl Zitronensaft, Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung: Den Dill sehr fein hacken. Die Eigelbe und den Senf in einer Schüssel mit einem Schneebesen kräftig verquirlen. Das Öl tropfenweise mit dem Schneebesen (oder Mixer) darunter schlagen. Danach den feingehackten Dill unter die cremig gerührte Mayonnaise mischen. Crème fraìche unterziehen. Die Masse mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.