Chicoréesalat
Cathi am 16. Februar 2010
4 Stauden Chicorée
2 Fleischtomaten
1 Röhrchen Kapern
100 g Krabbenfleisch
2 El. Essig
4 El. Öl
Kapernsud
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Petersilie
Den bitteren Kern aus dem Chicorée herausschneiden, in einzelne Blätter zerteilen. Tomaten Achteln, mit dem Chicorée zusammen anrichten. Kapern abtropfen lassen - dabei Brühe auffangen - und mit dem Krabbenfleisch auf dem Salat verteilen. Essig, Öl, Kapernsud, Salz und Pfeffer verrühren, mit Petersilie über den Salat geben.
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