Archiv für die Kategorie 'Muffins'

Milchschnitten-Muffins

Cathi am 9. März 2010

5 Milchschnitten
260 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Ei
90 g Zucker
100 g Butter
2 Esslöffel Honig
250 ml Milch

Backofen auf 190

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Reis-Mandel-Muffins

Cathi am 8. März 2010

800 ml Milch
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zitronenschale
200 g Reis
50 g kandierte Früchte
4 Eier
2 Esslöffel Rum
2 Tropfen Bittermandelaroma
70 g gehackte Mandeln

Milch, Zucker, Salz und Zitronenschale aufkochen, Reis hinzufügen und so lange köcheln, bis die Milch aufgesogen wurde. Backofen auf 180

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Gouda-Muffins 3

Cathi am 8. März 2010

200 g Gouda
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Muskatnusspulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel gehacktes Majoran
150 g Butter
1 Ei
200 ml Buttermilch

Backofen auf 200

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Feigen-Muffins

Cathi am 8. März 2010

120 g Vollkornmehl
140 g Mehl (Type 405)
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Vanilleextrakt
60 g gehackte Trockenfrüchte
250 g frische Feigen
1 Ei
140 g brauner Zucker
80 ml Pflanzenöl
250 g Joghurt

Den Backofen auf 180

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MonCherie-Muffins

Cathi am 7. März 2010

240 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Ei
120 g Zucker
80 ml Öl
150 g Saure Sahne
50 ml Kirschsaft
2 Esslöffel Kirschwasser
12 Mon Cherie

Backofen auf 190

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Orangen-Mandel-Muffins 2

Cathi am 6. März 2010

100 g Mehl
50 g Speisestärke
2 Teelöffel Backpulver
100 gemahlene Mandeln
100 g Butter
100 g brauner Zucker
1 Teelöffel Vanille
2 Eier
150 ml Milch
100 ml Orangensaft
1 Teelöffel Orangenschale
40 ml Cointreau

Backofen auf 200

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Cranberry-Popcorn-Muffins

Cathi am 6. März 2010

250 g Mehl
3 TL Backpulver
200 g Cranberries (frisch oder TK, ersatzweise Johannisbeeren)
2 Eier
180 g brauner Zucker
150 g weiche Butter
1 P. Vanillezucker
200 g Sauerrahm (20% Fett)
1 Tasse Popcorn
100 g Puderzucker
Fett für die Form

Mehl in eine Schüssel geben, mit Backpulver mischen. Cranberries in einem Sieb abtropfen lassen, TK-Früchte auftauen. Eier verquirlen, Zucker, Butter und Vanillezucker dazugeben, gut verrühren, dann Sauer- rahm dazugeben, anschießend Mehlmischung unterrühren. Cranberries und Popcorn unter den Teig heben, in die gefettet Form füllen und im vor- geheizten Backofen bei 180

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Schokoladen-Orangen-Muffins

Cathi am 5. März 2010

280 g Mehl
Prise Salz
120 g Zucker
2 Esslöffel Backpulver
2 Teelöffel geriebene Orangenschale
2 Eier
3 Esslöffel geschmolzene Butter
180 ml Milch
1 Esslöffel Rum
200 g Schokolade

Backofen auf 200

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Gyros-Zaziki-Muffins

Cathi am 4. März 2010

250 g Gyros
1 Zwiebel
250 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
2 Prisen Pfeffer
1 Teelöffel Salz
1 Ei
60 ml Öl
200 g Zaziki
120 ml Buttermilch

Backofen auf 190

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Rum-Walnuss-Muffins

Cathi am 3. März 2010

150 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Eier
150 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
100 g Rosinen
60 ml Rum
125 g Walnusskerne

Backofen auf 200

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