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Ein kleiner Schuss Sprudelwasser unter die verquirlten Eier lockert das Rührei beim Stocken in der Pfanne auf. Die Kohlensäure wirkt dabei wie ein Treibmittel. Klappt auch bei Pfannkuchenteig.

Zähes Suppenfleisch wird schön zart, wenn Sie einen Esslöffel Essig mit ins Kochwasser geben. Geflügel wird mit Zitronensaft saftiger. Vor dem Braten überträufeln.

Spiegeleier erst kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen, sonst wird das Eidotter fleckig.