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2 Beutel Reis (250 g)
1 Glas Gewürzgurken
1 Dose Erbsen
2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
1 Glas Mayonnaise (ca. 500 ml)
4 El Curry
Ketchup.

Den Reis kochen, anschließend abtropfen lassen. Die Gurken in kleine Würfel schneiden, die Erbsen auf einem Sieb abtropfen lassen und den Thunfisch zerpflücken. Den Reis mit den Gurkenstückchen, den Erbsen und dem Thunfisch in einer Salatschüssel mischen. Die Mayonnaise mit dem Curry und Ketchup verrühren, über den Salat geben, unterziehen und ziehen lassen.

1 kg Salatkartoffeln
1 Knoblauchzehe
1/4 l warme Fleischbrühe
3 El. Essig
3 El. Öl
1/2 Tl. Salz
1/2 Tl. weißer Pfeffer
1 sm fein gehackte Zwiebel

Die Kartoffeln ungeschält kochen, abgießen, abschrecken, pellen und in feine Scheiben schneiden. Die Schüssel mit der geschälten halbierten Knoblauchzehe ausreiben und die Kartoffelscheiben hineingeben. Den Essig mit der Brühe mischen und über die Kartoffelscheiben gießen. Mit Salz, Pfeffer und der Zwiebel kräftig abschmecken. Öl zugeben und unterheben. Den Salat bei Zimmertemperatur - nicht im Kühlschrank - 60 min durchziehen lassen.

1 gewürfelte rote Paprika
1 gewürfelte grüne Paprika
1 Dose Weiße Bohnen, abgetropft
1 Dose Mais, abgetropft
1 Zwiebel, in Ringe
2 gepresste Knoblauchzehen
2 Tomaten (Achtel)
Salatgurke (Scheiben),
griech. Schafskäse (Würfel)
schwarze Oliven
2 Peperoni
reichlich Zitronensaft,
etwas Knoblauch-Öl und 7-Kräuteressig
Salz, Pfeffer

Alles vermengen und ca. 60 min ziehen lassen.

500 g Rosenkohl
150 g Joghurt
50 g Haselnüsse
1 El. Ketchup
3 El. Mayonaise
1 El. Süßer Senf
Kräutersalz, Pfeffer
Muskatnuss

Rosenkohl waschen, und in feine Scheiben schneiden. Haselnüsse hacken und leicht anrösten. Alle Zutaten kräftig vermischen und abschmecken.

50 g Palbohnen bzw. weiße, eingeweichte und getrocknete Bohnen
1/4 l Wasser
4 Maiskolben
50 g Schwarze Oliven
Jodsalz
2 Rote Zwiebeln
6 El. Obstessig
6 El. Olivenöl
Pfeffer frisch gemahlen
1 Bd. Bohnenkraut
1 Bd. Glatte Petersilie
50 g Schafskäse

Die Palbohnen in dem Wasser zugedeckt bei milder Hitze ca. 30 Minuten garen (eingeweichte Trockenbohnen mit doppelter Menge Wasser 90 min garen). Die Maiskolben waschen und in kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen. Die Bohnen und den Mais salzen. Die Zwiebeln pellen und würfeln. Obstessig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Die Zwiebelwürfel unterrühren. Die lauwarmen Bohnen mit der Bohnenbrühe dazugeben und 15 Minuten ziehen lassen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, die Stiele entfernen. Die Maiskörner von den Kolben entfernen. Kräuter und Mais zu den Bohnen geben. Alles mischen und mit Salz und Essig abschmecken. Den Schafskäse würfeln und mit den schwarzen Oliven unter den Salat mengen. Unsere Empfehlung passend dazu: geröstetes Knoblauchbrot.

200 g Pellkartoffeln
4 Tomaten
2 Hartgekochte Eier
1 grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Kopfsalat
1 Dose Thunfisch in Öl
10 Oliven
1 Knoblauchzehe
3 El. Essig
6 El. Öl
1/2 El. Senf
Salz, Pfeffer
Zucker
1 Bund glatte Petersilie

Kartoffeln in Scheiben, Tomaten und Eier in Achtel, Paprikaschote in Streifen und Zwiebel in Ringe schneiden. Salat in mundgerechte Stücke zerpflücken. Thunfisch abtropfen lassen und grob zerpflücken. Zutaten auf Teller verteilen und Oliven darübergeben. Knoblauchzehe zerpressen und mit Essig, Öl, Senf, Pfeffer, Salz und Zucker zu einer Marinade verrühren. Über die Salatteller gießen. Petersilienblätter abzupfen und drüberstreuen.

250 g kurze Nudeln
3 Eier
150 g TK-Erbsen
100 g Möhren
3 Gewürzgurken
150 g gekochter Schinken
2 Dose Sahne-Dickmilch a 175g
2 El. Gurkenwasser
2 El. Ketchup
Salz, Pfeffer, Zucker

Nudeln in Salzwasser kochen, abschrecken. Die Eier 8 min hart kochen, abschrecken und pellen. Erbsen auftauen. Möhren waschen, roh oder kurz blanchiert in Scheiben schneiden hobeln. Gurken würfeln, Schinken in Streifen schneiden. Eier Achteln, einige zur Dekoration übrig lassen. Alles andere in einer Schüssel mischen. Marinaden- Zutaten verrühren. Über den Salat gießen. Leicht mischen und durchziehen lassen. Mit Eiern garnieren.

11/2 kg Tomaten
2 große Zwiebeln
2 El schwarze Oliven
6 El Olivenöl
6 El milder Essig
Salz, Peffer, frisch gemahlen
1 Prise Zucker
Knoblauch nach Belieben

Tomaten waschen und achteln, Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen mit den Oliven in eine Schüssel geben. Marinade aus Öl, Essig und den Gewürzen erst vor dem Servieren sanft untermischen.

Marinade
50 g geräucherter durchwachsener Speck
2 El. Öl
1 Zwiebel
1/8 l Hühnerbrühe
3 El. Weißweinessig
2 Tl. Senf
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Bund Schnittlauch
500 g Pellkartoffeln
500 g Salatgurke

Für die Marinade Speck und Zwiebel in Würfel schneiden. Speck und Zwiebel in erhitztem Öl andünsten. Brühe angießen und aufkochen. Essig und Senf dazugeben. Marinade mit den Gewürzen abschmecken. Kartoffeln pellen, Kartoffeln und Gurke in Scheiben schneiden. Marinade über die Salatzutaten gießen, mischen und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und über den Salat geben.

250 g Staudensellerie
250 g Zucchini
2 grüne Paprikaschoten
3 El. Weißweinessig
1 Prise Zucker
9 El. Öl
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Dill
2 Pk. Schafskäse (