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250 g Staudensellerie
250 g Zucchini
2 grüne Paprikaschoten
3 El. Weißweinessig
1 Prise Zucker
9 El. Öl
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Dill
2 Pk. Schafskäse (

4 Stauden Chicorée
2 Fleischtomaten
1 Röhrchen Kapern
100 g Krabbenfleisch
2 El. Essig
4 El. Öl
Kapernsud
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Petersilie

Den bitteren Kern aus dem Chicorée herausschneiden, in einzelne Blätter zerteilen. Tomaten Achteln, mit dem Chicorée zusammen anrichten. Kapern abtropfen lassen - dabei Brühe auffangen - und mit dem Krabbenfleisch auf dem Salat verteilen. Essig, Öl, Kapernsud, Salz und Pfeffer verrühren, mit Petersilie über den Salat geben.

200 g Langkornreis
50 g Rosinen
2 cl Weinbrand
2 Hähnchenbrüste
2 El. Öl
2 Kiwi
2 Pfirsiche
100 g Litedamer
3 El. Creme fra

750 g Pellkartoffeln
1 Zwiebel
4 Eier
150 g Gewürzgurken
30 g Kapern
200 g Cr

1/4 Kopf Lollo Rosso
1/4 Kopf römischer Salat
1 kleiner Friséesalat
50 g Radicchio
200 g roher Schinken
1 El. Olivenöl
4 El. Olivenöl
3 El. Rotweinessig
Salz, Pfeffer

Schinken in Würfel schneiden. Salate quer in Streifen zerschneiden. Öl erhitzen, Schinken darin rösten mit Essig ablöschen. Salate in eine Schüssel geben, mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mischen. Schinkenwürfel darübergeben.

500 g Pellkartoffeln
300 g Tomaten
2 Bananen
200 g Ananasstücke
Saft aus 2 Zitronen
3 Tl. Senf
200 g saure Sahne
Saft 1/2 Zitrone
Salz, weißer Pfeffer
Paprika rosenscharf
1 Prise Zucker
1/2 Kopf Salat
1 kl. Dose Maiskörner
2 El. Weinessig
3 El. Öl

Pellkartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Würfel schneiden. Tomaten mit Kochendheißem Wasser übergießen, häuten und die Stängelansätze entfernen. Ebenfalls würfeln. Ananas abtropfen lassen, Bananen in Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel locker mischen und Zitronensaft darübergießen. Für die Marinade Senf mit Zitronensaft und saurer Sahne in einer Schüssel anrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker kräftig würzen, über den Salat gießen. Für die Garnierung den Salat zerpflücken. Blätter unter kaltem Wasser abspülen und trocknen. Auf einer Platte verteilen. Gemischten Salat kranzförmig am Rand verteilen. Maiskörner auf einem Sieb abtropfen lassen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Maiskörner untermischen. In der Mitte der Platte anrichten. Salat 15 min in den Kühlschrank stellen. Kühl servieren.

800 g Lyoner
400 g Gouda bzw. Emmentaler
125 g Kräuter Creme fra

3 El. Kokosflocken
100 ml Wasser
2 El. Rosinen
300 g gegarte Hähnchenbrust
1 Banane
200 g Ananas
1 rote Chilischote
1 Eisbergsalat
12 Cashewkerne
Saft von 1 Zitrone
2 El. Cr

1 Kopf Eissalat
250 g Salatgurke
300 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
4 El. Saure Sahne
2 El. Obstessig
2 El. Sonnenblumenöl
1/2 Tl. Selleriesalz
2 El. Feingehackte Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie,
, Borretsch, Estragon, Liebstöckel/Maggikraut o.ä)

Knoblauch schälen und pürieren. Die Zutaten für die Marinade verquirlen. Eissalat waschen, die äußeren harten Blätter entfernen. Den Salatkopf gründlich waschen, vierteln und in etwa 3 cm breite Streifen schneiden oder einfach in Stücke reißen. Die Gurke hobeln, die Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden. Alles mischen. Die Marinade darübergießen und erst beim Servieren untermischen.

Zutaten
250 g Fleischwurst
2 Gewürzgurken
1 Zwiebel
1 Apfel
2 Tomaten
250 g Gekochte Spargelstücke
1 Pk. Mayonnaise
100 g Joghurt
1 El. Senf
1 Tl. Meerrettich
1 Spur Zucker
1 Spur Salz
1 Spur Weißer Pfeffer
Petersilie
1 Bd. Schnittlauch
2 Hartgekochte Eier

Zubereitung
Gehäutete Fleischwurst und Gewürzgurken in gleichmäßige Stücke schneiden. Geschälte Zwiebel, geschälten, geviertelten, entkernten Apfel auch in Streifen schneiden. Tomaten mit Kochendheißem Wasser überbrühen mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Dabei die Stängelansätze und Füllung entfernen. Mit den Spargelstücken locker mischen. Für die Marinade die Mayonnaise mit dem Joghurt anrühren. Senf und Meerrettich untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salatzutaten und Marinade mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch leicht mischen. Ziehen und vor dem Servieren nochmals abschmecken. Mit Ei-Achteln und Petersilie garnieren.