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Zutaten: 1 kg Kürbis, 1/4 l Orangensaft (100 %), Schale und Saft von einer Zitrone, 30 g Ingwer, 1,5 kg Gelierzucker

Zubereitung: Den Kürbis waschen, schälen und die Kerne entfernen. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden und in einen großen Topf geben. Orangensaft, Zitronenschale und -saft hinzufügen. Ingwer fein reiben und mit dem Gelierzucker unterrühren. Das Ganze gute 4 Minuten sprudelnd kochen und dabei den Schaum abheben. Den Gelee noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen.

Zutaten: 2 kg Zwetschen (Pflaumen), 1 kg Äpfel, 1 kg Birnen, 2 Zimtstangen, 4 Lorbeerblätter, Saft von 2 Zitronen, 4 kg Gelierzucker

Zubereitung: Die Früchte alle waschen. Die Zwetschen halbieren, Äpfel und Birnen in grobe Stücke schneiden. Im Dampfentsafter eine Stunde entsaften. 3 Liter Saft abmessen, falls es nicht langt mit Wasser auffüllen. Den Saft mit Zimtstangen, Lorbeerblätter, Zitronensaft und Gelierzucker in einen großen Topf geben und gut verrühren. Etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, zwischendurch den Schaum abheben. Die Zimtstangen und die Lorbeerblätter entfernen und den Gelee noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen.