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70 g Butter
250 g Mehl
4 Eier
1/2 l Milch

Butter und Eigelb schaumig rühren. Mehl und Milch abwechselnd unterrühren. Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen. Waffeleisen gut fetten und am besten gleich am Tisch die Waffeln backen. Schmeckt mit Apfelkompott, Vanillesauce (Vanillepudding mit einem guten Schuß Weißwein) und viel Zucker und Zimt.

300 g Weizen-Vollkornmehl
2 Tl. Backpulver
1/2 Tl. Gemahlene Vanille
200 g Butter; erweicht
150 g Honig; (1)
25 g Honig; (2)
4 Eier
50 g Zitronat; gewürfelt
150 g Mohn; frisch gemahlen
1 El. Rosenwasser
1/2 Tl. Zimtpulver
2 Tl. Kakaopulver
2 El. Rum
2 El. Zitronensaft

Das Mehl mit dem Backpulver und der Vanille mischen. Die Butter mit Honig (1) schaumig schlagen. Die Eier und die Mehlmischung abwechselnd nach und nach unterrühren. Das Zitronat hinzufügen. Den Backofen auf 180

Eistorte:
1 Springform 22 cm Durchmesser,
Randhöhe 5 - 6 cm
Alufolie zum Einschlagen der Springform
300 g. Vanille Eiscreme
1 Biskuitboden 22/24 cm Durchmesser 1,5 cm dick
40 g. Schwartau Erdbeerkonfitüre
250 ml süße Sahne
40 g. Eiweiß
70 g. Zucker
200 g. Erdbeermark von
frischen oder tiefgekühlten Erdbeeren
Garnitur:
300 ml süße Sahne
2 TL. Zucker
Sahnesteif
12 Erdbeerhälften
1 EL. Schwartau Schokoladen -Blättchen
12 Stück Bahlsen Waffeln
Ohne Gleichen Mandelfein.

Sahne schlagen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Vanille - Eiscreme etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie streichfähig wird. Formenrand der Springform auf eine Tortenplatte setzen. Den Biskuitboden hineinlegen und mit Erdbeerkonfitüre bestreichen. Die Tortenplatte abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Das Eiweiß mit dem gesamten Puderzucker schnittfest schlagen und mit Erdbeermark und die Sahne unterziehen. Die Tortenplatte aus dem Kühlschrank nehmen, Vanille-Eiscreme gut 1 cm dick auf die Erdbeerkonfitüre streichen. Darauf die Erdbeer-Sahnefüllung geben und glatt streichen. Mit Pergamentpapier abdecken, mit der Alufolie die Form fest verschließen und für etwa 4 Std. in den Gefrierschrank stellen. Garnitur: Sahne mit dem Zucker und Sahnesteif schlagen. Den Formenrand vorsichtig mit einem Messer von der Eistorte lösen, dabei den Rand öffnen abnehmen, Torte mit der geschlagenen Sahne vollständig überziehen. Tortenoberfläche in 12 Stücke einteilen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Tortenoberfläche damit garnieren. Auf jedes Stück eine Erdbeerhälfte setzen. Schokoladen - Blättchen auf der Tortenmitte verteilen und die Torte zugedeckt in den Gefrierschrank stellen. 10 Minuten vor dem Servieren die Eistorte herausnehmen, aufschneiden und auf gekühlte Dessertteller legen. Die Waffeln neben dem Stück Eistorte anrichten.

Quark-Öl-Teig
150 g Magerquark
4 EL Vollmilch
6 EL Öl
75 g Zucker
300 g Weizenmehl
1 Pckg. Backpulver
Belag1 kg Rhabarber
Guss1 unbehandelte Zitrone
1 Becher saure Sahne
(200 g)
75 g Zucker
2 Pckg. Vanillinzucker
2 Eier
2 EL Speisestärke (40 g)

Teig
Quark gut abtropfen lassen. Mit Milch, Öl und Zucker verrühren. Mehl u. Backpulver mischen, die Hälfte unter die Quark-Masse rühren. Restliches Mehlgemisch esslöffelweise unterkneten. Teig mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Mit einer Teigrolle auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick kreisfoermig ausrollen (35 cm Durchm.) Die Teigplatte in eine gefettete Obstkuchenform (30 cm Durchm.) legen, dabei einen 5 cm breiten Rand überstehen lassen.
Belag
Vom Rhabarber die Blätter und die Stielenden ab-schneiden. Rhabarber waschen, dann 5 Min. in kaltes Wasser legen, abspuelen und abtropfen lassen. Schraeg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Rhabar-berstücke sternfoermig auf den Quark-Öl-Teig in die Form legen. Den Teigrand umschlagen.
Guss
Zitrone waschen, trockenreiben. Die Schale auf einer mit Pergamentpapier belegten Reibe abreiben. Saure Sahne, Zucker, Vanillinzucker, Eier, Speise-stärke und Zitronenschale verrühren. über den Rha-barber gießen.
Im vorgeheizten Backofen auf dem Rost, 2. Schiene von unten ca. 1 Std. backen. Zwischendurch evtl. mit Pergamentpapier abdecken, damit er nicht zu braun wird. Kuchen auf Kuchengitter abkühlen lassen.

Zubereitung: ca. 1 Std.
Backzeit: ca. 1 Std.
Temperatur 170 Grad Celsius oder Gas Stufe 2-3
Kalorien pro Stück ca. 280

250 g Butter
200 g Zucker
6 Eier
1 Pckg. Van.Zucker
1 EL Rum
125 g ger. Mandeln
350 g Mehl
ca. 100 ml Wasser

Butter, Zucker und Van. Zucker sahnig rühren. Nacheinander die Eier hinzu-fügen. Abwechselnd das mit Backpulver gemischte Mehl und die Flüssigkeit hin-zufügen. Zuletzt den Arrak. Sie können auch statt der ganzen Eier zunächst nur die Eidotter hinzufügen und zum Schluß den steifen Eischnee unterhe-ben. Der Teig muß etwas dickflüssig sein, jedoch gut vom Löffel fließen.

Grundteig:
1 Becher Schlagsahne (250 g)
1 Becher Zucker
1 P Vanillezucker
4 Eier
2 Becher Mehl
1 P Backpulver
1 Prise Salz
dünn abgeriebene Schale einer unbeh. Zitrone
Fett und Mehl fürs Blech
Belag:
500 g Rhabarber
1 kg Erdbeeren
3 Eier
1/2 Becher Zucker

Für den Grundteig die Sahne in eine Rührschüssel gießen. Den Becher ausspülen und abtrocknen. Zucker abmessen, mit Vanillezucker und Eiern zur Sahne geben und verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes Blech streichen und bei 200

2 Tas. Sultaninen
2 Tas. Korinthen
1 Tas. Getrocknete Datteln
1/2 Tas. Kandierte Kirschen
125 g Butter
1 Tas. Brauner Zucker
1/2 Tl. Zimt; gemahlen
1/2 Tl. Ingwer; gemahlen
1/2 Tl. Muskat; gemahlen
1/4 Tl. Nelken; gemahlen
125 ml Tee oder Wasser; abgekühlt
2 große Eier
125 ml Süßer Sherry
2 El. Marmelade
2 Tas. Mehl
1 Tl. Backpulver
1/4 Tl. ;Salz

Für eine Zubereitung mit je 2 Tassen Sultaninen und Korinthen eine 23 cm große quadratische oder 25 cm große runde Backform mit einer doppelten Lage Backpapier auslegen, das 5 cm über den Rand hinausragt. Sultaninen, Korinthen und Datteln hacken, Kirschen halbieren. Alles in einem Topf mit Butter, Zucker, den gemahlenen Gewürzen und Tee verrühren. Auf den Herd stellen und weiterrühren, bis die Butter zergangen ist. Aufkochen und ohne Deckel 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Vom Herd nehmen und völlig abkühlen lassen. Die Eier schlagen. Sherry, Eier und Marmelade zugeben, alles gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hineinsieben, den Teig wiederum gut vermischen. Gleichmäßig in die Backform geben und bei etwa 160

500 g Mehl
50 g Zucker
1 Spur Jodsalz
1 Hefewürfel
150 ml Milch
125 g Butter ; oder Margarine
3 Birnen; ca. 600 g
100 g Quittengelee
500 g Brombeeren
Puderzucker

Für den Hefeteig Mehl, Zucker, Salz und zerbröckelte Hefe mischen. Lauwarme Milch hinzufügen, mit Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. An einem warmen Ort abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Brombeeren verlesen, abspülen und abtropfen lassen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Obst darauf verteilen. Etwas in den Teig drücken. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Im Backofen ( E: 200

5 Eier
250 g Puderzucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Tas. Eierlikör
1 Tas. Öl
250 g Kartoffelmehl
3 El. Mehl
1/2 Pk. Backpulver
Schokoladenguss

Eier, Puderzucker und Vanillezucker sehr dickschaumig rühren. Eierlikör und Öl zugeben. Kartoffelmehl, Mehl und Backpulver kurz unterrühren. Den Teig in eine mit Pergament oder Alu-Folie ausgelegte Kastenform füllen und sofort bei 175

Teig:
250 g Margarine
250 g Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Glas Schattenmorellen
Belag:
1/2 l Milch
100 g Zucker
1 Tüte Vanillepudding-Pulver
250 g Butter
Guß:
2 El. Kakao
3 El. Puderzucker
2 El. Milch
2 Eier
250 g Kokosfett (Palmin)

Aus den ersten Zutaten einen Rührteig bereiten, auf ein gerettetes Backblech streichen und die abgetropften Kirschen darauf verteilen. Das Blech zur Mitte in den Gasbackofen einschieben und backen. Für den Belag aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Vanillepudding kochen und erkalten lassen. Dann die Butter nach und nach unterrühren. Den Belag gleichmäßig auf den gebackenen Kuchen streichen und mit dem Guß versehen. Dafür Kakao, Puderzucker, Milch und Eier gut verrühren. Das Kokosfett erwärmen bis es geschmolzen ist, dann langsam unter die Kakaomasse rühren. Über den Puddingbelag streichen und kaltstellen. (20 - 25 Stücke) Vorbereitungszeit: ca. 50 Minuten Backen: Stufe 3 (200