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Für ca. 20 Stücke
300 g Weizenmehl
200 g Butter/Margarine
160 g Zucker
1 Prise Salz, 5 Eier
1 kg Magerquark
1 1/2 kg Pflaumen bzw.
Zwetschgen
30 g Speisestärke
Saft und Schale von 1 Limette

1.
Mehl, kaltes Fett in Stückchen, 100 g Zucker, Salz und 1 Ei mit den Knethaken des Handrührgeraetes vermischen. Dann schnell mit möglichst kalten Händen zu einem glatten Muerbeteig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.
2.
Quark in ein Küchensieb geben und ab-tropfen lassen. Pflaumen waschen, hal-bieren und entsteinen. Quark, restlichen Zucker, restliche Eier, Speisestärke, Limettensaft und -schale verrühren.
3.
Muerbeteig auf einem Backblech ausrollen, Teig am Rand etwas hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Quark-masse daraufstreichen und mit Pflaumen belegen. In den vorgeheizten Backofen auf den Boden stellen und bei (E-Herd: 225 Grad/Umluft: 190 Grad/Gasherd: Stufe 4) 15-20 Minuten backen. Dann auf der zweiten Einschubleiste von unten 20 Minuten weiterbacken.

Zubereitung: ca. 1 1/4 Stunden

1 kg Rhabarber
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Pckg. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
300 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Pckg. Backpulver
Schale 1 unbehandelten
Zitrone
100 g gemahlene Mandeln
75 g Puderzucker
2 - 3 EL Zitronensaft
Fett fürs Blech

Rhabarber putzen, waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker mit der Prise Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl, Speise-stärke und Backpulver darübersieben. Ab-geriebene Zitronenschale und Mandeln zu-fügen und alles unterrühren. Zum Schluß Rhabarberstücke unterheben. Teig in eine gefettete Fettpfanne des Backofens ge-ben und glatt verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 2000/Gasherd: Stufe 3) 45 - 50 Minuten backen. Danach abkühlen lassen. Puder-zucker mit etwas Zitronensaft glattrühren und den Kuchen damit gleichmäßig bestrei-chen. Nach Belieben dazu geschlagene Sahne mit etwas Zucker gesüßt reichen. Ergibt ca. 24 Stücke.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
Pro Stück 250 Kalorien

Teig:
250 g Mehl
150 g Butter
60 g Puderzucker
1 Eigelb
1 1/2 Tassen Apfelmus
2 El. Mandeln, geröstet und gerieben
2 El. Puderzucker

Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und mindestens 60 Minuten kühl stellen. 2/3 des Teiges dünn aufrollen, acht Kreise ausstechen und gefettete Förmchen mit Zackenrand damit auslegen. Apfelmus mit Mandeln verrühren und etwa 2 El. davon in jedes Förmchen geben. Vom restlichen Teig mit einem leeren Förmchen acht Deckel ausstechen. Teigränder mit kaltem Wasser bestreichen, Teigdeckel auf die gefüllten Förmchen legen und andrücken. Förmchen in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Unten. T: 175

F>Bisquitboden:/F>
6 Eier
180 g Zucker
180 g Mehl
2 Tl. Backpulver
F>Füllung:/F>
1 Dose Ananas; grosse Dose
3 Pk. Süsse Sahne
3 Pk. Sahnesteif

Zuerst wird der Bisquitboden 30 Min. bei 175

F>Biskuit:/F>
3 Eier
120 g Zucker
1 Spur Salz
45 g Speisestärke
45 g Mehl
1/2 Tl. Backpulver
1 El. Kakaopulver
1 El. Lösliches Espressopulver
2 El. Mandellikör
K>Backpapier/K>
F>Füllung:/F>
250 g Himbeeren
400 g Brombeeren
4 Scheibe Gelatine
250 g Schlagsahne
500 g Mascarpone
250 g Magerquark
50 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
1/2 Zitrone, unbehandelt; Saft

Für den Biskuit Eier cremig aufschlagen. Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Stärke, Mehl, Backpulver, Kakao- und Espressopulver auf die Eimasse sieben und unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und im Vorgeheizten Backofen bei 200

Teig:
4 Eier mit der Schale wiegen
(sollten so 250g ausmachen)
gleiche Menge Zucker
halbe Menge Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Füllung:
2 Becher Sahne (je 200g)
1,5 Päckchen Paradiescreme Vanille von Dr. O*****

Mehl mit Backpulver gut mischen, mit den übrigen Zutaten gut verrühren. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Springform füllen , glatt streichen, ca. eine halbe Tüte blättrige Mandeln darüber streuen und mit ein paar Butterflöckchen belegen. Bei Mittelhitze etwa 40 Minuten backen. Nach dem Erkalten Kuchen 1x durchschneiden Die beiden Zutaten für die Füllung verrühren, auf den Teig streichen und die obere “Hälfte” zuerst in Kuchenstückgröße zerschneiden und auf die Creme auflegen. Im Kühlschrank stocken lassen (die obere Hälfte deshalb schon vorher auf Stücke schneiden weil sich sonst die Creme beim Schneiden fürchterlich rausdrückt).

500 g Mehl
1 Pk. Hefe
1/4 l Milch
75 g Zucker
100 g Margarine
1 Ei
1 Spur Salz
1 Spur Zimt
2 1/2 kg Pflaumen

Mehl in eine Backschüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Die Hefe in einer Tasse zerbröckeln und mit 3 El. lauwarmer Milch verrühren. 1 Prise Zucker in die aufgelöste Hefe geben und verrühren. Diese Flüssigkeit in die Vertiefung des Mehls geben und die Backschüssel bei 50

Teig:
200 g Margarine
4 Eier
200 g Zucker
250 g Mehl
1 P. Vanillezucker
1/2 P. Backpulver
Creme:
2 Tassen Wasser
1 Tasse Zucker
1 Pk. Sahnepuddingpulver
2 Eigelb
125 g Butter
2 Zitronen
1/2 l Sahne
1 Pk. Butterkekse
1 P. Puderzucker
6 El. Zitronensaft

Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine in 3 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen und backen. Schaltung: 180 - 200

350 g Mehl
20 g frische Hefe
140 g Zucker
170 ml lauwarme Milch
Salz
4 Eier (Gew.-Kl. 3)
1 kg Magerquark
1/4 l Schlagsahne
100 g Orangeat
100 g Rosinen
Fett fürs Blech
Mehl zum Bearbeiten
1 Beutel Aprikotierback (Fertigprodukt)
Puderzucker zum Bestäuben

300 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und 40 g Zucker in die Mulde geben. Milch und 1 Prise Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Eier mit restlichem Zucker schaumig schlagen. Quark und Sahne unterrühren. Das restliche Mehl mit Orangeat und Rosinen mischen unter die Quarkmasse heben. Ein Backblech fetten. Den Hefeteig noch einmal durchkneten, auf der Arbeitsfläche ausrollen, auf das Blech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Quarkmasse auf den Teig streichen. Im Vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200 Grad 25-30 Minuten backen. Den heißen Kuchen mit Aprikotierback bestreichen. Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben. Pro Stück ca. 270 kcal. Zubereitungszeit 1 Stunde

Für 18 Stücke

Boden:
Mürbteig
Belag:
500 g Erdbeeren pürieren
1 Pk. Vanillin-Zucker
60 g Zucker
10 Blatt Gelatine (o. 2 Beutel)
3 Becher Joghurt

Aus den Zutaten eine Masse rühren, wobei die Zutaten zur Gelatine gemischt werden, nicht umgekehrt, am Besten in einer Springform im Kühlschrank erstarren lassen, mit Erdbeerhälften verzieren.