admin am 3. Februar 2009
Zutaten: 200 g Weizenmehl, 4 gestrichene TL Backin, 150 g Zucker, 6 Eier, 1 Pck. Vanillezucker, 5 EL Sonnenblumenöl, 3 EL Kokoslikör, 50 g Kokosraspel, 300 g Vollmilchschokolade, 2 TL Speiseöl, 75 g Kokosraspel und Pistazienkerne
Zubereitung: Für den Teig das Mehl mit Backin in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf ein gefettetes Backbleck mit Backrahmen geben und glatt streichen. Das Blech im unteren Drittel in den Backofen schieben und bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Den Kuchen auf dem Blech erkalten lassen. Den Backrahmen lösen und entfernen. Den Kuchen diagonal halbieren und in ca. 18 Stücke schneiden. Die Schokolade zerteilen und mit dem Öl im Wasserbad schmelzen. Die 18 Kuchenstücke auf ein breites Messer stellen und mit der Schokolade übergießen. Die überzogenen Stücke in Kokosraspeln wälzen und auf Backpapier fest werden lassen. Auf jedes Stück einen Klecks der Schokolade geben und mit einer Pistazie garnieren.
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admin am 2. Februar 2009
Zutaten: 100 g Margarine, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier, 250 g Mehl, 50 g feine Speisestärke, 1 Pck. Backpulver, 100 g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Kakao
Zubereitung: Zu Beginn die Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend die Eier nacheinander dazugeben und schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Als nächstes jeweils 2 EL Teig mit angefeuchteten Händen zu Kegeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad dann für ca. 15 Minuten backen. Zuletzt 50 g Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, den restlichen Puderzucker mit Kakao und 2 EL heißem Wasser verrühren. Dann die Unterseite der Amerikaner mit hellem oder dunklem Guss bestreichen.
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MartinMH am 7. Oktober 2008
Die Ursprünge unserer Keks-Kultur liegen im dunklen, irgendwo zwischen altenglischer Teerund und den nebeligen Höhen Schottlands, dort, wo es mehr Kekssorten als Whiskybrennereien zu geben scheint. Hermann Bahlsen brachte vor ca. 100 Jahren von seinen Besuchen der britischen Inseln mit nach Deutschland. Aus “Cakes” wurden Kekse - der bekannte “Leibniz” wurde geboren. Ein Backfieber wurde in Deutschland ausgelöst und gerade in der Vorweihnachtszeit werden fleißig Kekse gebacken.
Alle Altersklassen formen, rollen, kneten und backen anschließend die Leckereien. Sehnlichst wird der Moment erwartet die geschaffenen Kunstwerde genüßlich zu verzehnren. Die selbstgebackenen Kekse sind halt die besten.
Da man die Gebäcke getrost einige Zeit aufbewahren kann, ohne daß der Geschmack oder die Qualität eingebüßt werden ist die Beliebtheit enorm.
Gerne veröffentliche ich Euch hier einige Keks-Rezepte zur baldingen Vorweihnachtszeit.
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Cathi am 15. September 2008
Zutaten Teig: 300 g Mehl, 1 TL Backpulver, 130 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier, 130 g Butter, 8 El Aprikosenmarmelade
Zutaten Belag: 200 g Zucker, 200 g Butter, 2 Pck. Vanillezucker, 4 El Wasser, 400 g gemahlene Nüsse, Schokoguß
Zubereitung: Zuerst wir der Teig zubereitet. Dafür das Mehl, Zucker, Butter, Eier und Backpulver miteinander verkneten. Den Teig auf dem Backblech ausrollen und mit der Marmelade bestreichen.
Nun den Belag zubereiten. Butter, Zucker und Wasser im Topf zerlassen und aufkochen lassen. Die gemahlenen Nüsse daruntermischen und abgekühlt auf den Teig streichen. Das Ganze in den vorgeheizten Backofen bei 185 bis 195 Grad ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen, in Dreiecke schneiden und die Dreiecksenden jeweils mit Schokoguß bestreichen.
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