Cathi am 29. Oktober 2009
Zutaten
Teig:
240 g Vollweizenmehl
80 g Butter
2 El. Honig
2 El. Sahne
100 ml Wasser
1 El. Backpulver
1/2 El. Zimtvanille
Belag:
1 kg Magerquark
4 große Bananen
2 El. Sahne
3 El. Honig
2 El. Vollweizenmehl
1 El. Naturvanille
1 El. Butter
3 El. Mandelblättchen
Zubereitung
Das Mehl mit dem Gewürz und dem Backpulver durchsieben, die Butter, den Honig und die Flüssigkeiten dazugeben und alles schnell und gründlich verkneten. Eine gefettete 26cm-Form mit dem Teig füllen und einen Rand von ca. 3cm ziehen. Die Form 30 min. in den Kühlschrank stellen. Für den Belag den Quark gut abtropfen lassen, mit Sahne, Gewürz, Butter, Honig, Mehl und den geschälten Bananen im Mixer gut verquirlen. Backofen 200o vorheizen, den Teigboden 10 min. vorbacken, herausnehmen und die Füllung draufgeben. Mit den Mandelblättchen bestreuen. Ca. noch eine halbe Stunde weiterbacken. Den Kuchen bis zum völligen Erkalten im Herd lassen, sonst fällt er zusammen.
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Cathi am 29. Oktober 2009
Zutaten
1 Pk. Blätterteig; a 450g
10 kleine Äpfel
1 Eigelb
1/2 Pk. Orangenmarmelade
50 g Pistazien, gehackt
Zubereitung
Blätterteig auftauen, in quadratische Scheiben aufteilen. Äpfel schälen, halbieren, entkernen. Jeweils zwei Apfelhälften auf ein Blätterteigquadrat legen. Zwei gegenüberliegende Teigecken nach innen schlagen, Teig mit dem gequirlten Eigelb bestreichen. Bei 200°C die Blätterteig-Teilchen ca. 15 min. backen. Orangenmarmelade mit Wasser glatt rühren und die heißen Teilchen mit bestreichen. Mit den Pistazien bestreuen.
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admin am 23. Februar 2009
Zutaten: Für den Boden: 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver
Für den Belag: 1 Dose Mandarinen (425 ml), 400 ml Sahne, 2 Pck. Paradiescreme (Orangen-, Mandarinen- oder Ananasgeschmack), 2 Pck. Sahnesteif
Zubereitung: Eine Obstkuchenform fetten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Buttermasse sieben und unterrühren, bis der Teig glatt ist. Teig in die Form streichen und auf der mittleren Einschubleiste des Ofens ca. 20 Minuten backen. Anschließend den Boden herausnehmen und erkalten lassen. Die Mandarinen mit ihrem Saft, der Sahne, der Paradiescreme und dem Sahnesteif in einer verschließbaren Dose so lange schütteln, bis die Masse fest ist. Oder Mandarinen abtropfen lassen. Dann Saft mit Sahne, Paradiescreme und Sahnesteif in eine Schüssel geben. Mit dem Schneebesen verrühren und die Mandarinen unterziehen. Den Kuchenboden aus der Form lösen und die Creme darauf verteilen. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten durchkühlen lassen. Evtl. mit Mandarinen verzieren.
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admin am 3. Februar 2009
Zutaten: 200 g Weizenmehl, 4 gestrichene TL Backin, 150 g Zucker, 6 Eier, 1 Pck. Vanillezucker, 5 EL Sonnenblumenöl, 3 EL Kokoslikör, 50 g Kokosraspel, 300 g Vollmilchschokolade, 2 TL Speiseöl, 75 g Kokosraspel und Pistazienkerne
Zubereitung: Für den Teig das Mehl mit Backin in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf ein gefettetes Backbleck mit Backrahmen geben und glatt streichen. Das Blech im unteren Drittel in den Backofen schieben und bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Den Kuchen auf dem Blech erkalten lassen. Den Backrahmen lösen und entfernen. Den Kuchen diagonal halbieren und in ca. 18 Stücke schneiden. Die Schokolade zerteilen und mit dem Öl im Wasserbad schmelzen. Die 18 Kuchenstücke auf ein breites Messer stellen und mit der Schokolade übergießen. Die überzogenen Stücke in Kokosraspeln wälzen und auf Backpapier fest werden lassen. Auf jedes Stück einen Klecks der Schokolade geben und mit einer Pistazie garnieren.
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admin am 2. Februar 2009
Zutaten: 100 g Margarine, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier, 250 g Mehl, 50 g feine Speisestärke, 1 Pck. Backpulver, 100 g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Kakao
Zubereitung: Zu Beginn die Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend die Eier nacheinander dazugeben und schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Als nächstes jeweils 2 EL Teig mit angefeuchteten Händen zu Kegeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad dann für ca. 15 Minuten backen. Zuletzt 50 g Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, den restlichen Puderzucker mit Kakao und 2 EL heißem Wasser verrühren. Dann die Unterseite der Amerikaner mit hellem oder dunklem Guss bestreichen.
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Cathi am 22. Januar 2009
Zutaten: 500 g Quark, 200 g Philadelphiakäse, 1 1/2 Beutel Sofortgelatine, Vanillezitronenaroma, etwas flüssiger Süßstoff, 1 Lage Wiener Boden dunkel, 500 g rote Grütze, Tortenguß rot, 1 Pck. Vanillepudding, 1/2 l fettarme Milch
Zubereitung: Quark, Philadelphiakäse, 1 Beutel Gelatine, Vanille- und Zitronenaromen mit Süßstoff verrühren und auf den Wiener Boden streichen. Rote Grütze mit dem halben Beutel Gelatine mischen, auf die Quarkcreme geben. Tortenguß nach Packungsbeilage zubereiten, auf die rote Grütze verteilen. Vanillepudding nach Packungsbeilage mit Milch zubereiten, davon nur 2 - 4 EL dekorativ auf den Kuchen spritzen.
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Cathi am 21. Januar 2009
Zutaten: 390 g Mehl, 1 TL Salz, 3 EL Öl, 500 g säuerliche Äpfel, 500 g Pfirsiche, 2 Eier, 2 EL Puderzucker, 1/2 TL Zimt, abger. Schale einer halben Zitrone, 4 EL gem. Haselnüsse, 2 EL Zucker, 10 EL flüssige Butter
Zubereitung: Ofen auf 200 Grad vorheizen. Für den Teig 375 g Mehl in eine Schüssel sieben. Mulde formen, Salz, Öl zufügen. Langsam 250 ml lauwarmes Wasser untermischen, mit den Händen durchkneten. In Folie wickeln und ca. 60 Minuten kühl ruhen lassen. Teig erneut verkneten, zum Fladen formen, auf ein großes, mit Mehl bestäubtes Tuch legen. Handrücken unter den Teig schieben, nach allen Seiten hauchdünn ausdehnen. Früchte putzen, entkernen, in Scheiben schneiden. Eier trennen, Eigelb, Puderzucker, Zimt schaumig rühren. Zitronenschale, Nüsse, Rest Mehl zufügen. Eiweiß, Zucker steif schlagen, unterheben. Teig mit 2 - 3 EL Butter bepinseln. Eimischung aufstreichen, Rand frei lassen. Mit Früchten belegen, mit Hilfe des Tuches aufrolen. Mit Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen, mit 2 - 3 EL Butter bepinseln. Ca. 35 Minuten goldbraun backen. Während des Backens immer wieder mit übriger Butter bepinseln. Den fertigen Strudel herausnehmen, nach Belieben mit Vanillesoße, Puderzucker oder Früchten garnieren.
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Cathi am 17. Januar 2009
Zutaten: 250 g Butter, 1 Prise Salz, 285 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 4 Eier, 400 g Mehl, 1/2 Pck. Backpulver, 30 g Kakaopulver, 5 EL + 900 ml Milch, 2 Gläser Sauerkirschen, 60 g Stärke, 4 EL Kirschwasser, 2 Pck. Vanillepudding, 250 g Sahne, 1 Pck. Sahnesteif
Zubereitung: Butter, Salz, 200 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und 5 EL Milch unterrühren. Rührteig auf ein gefettetes Backblech streichen. Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Stärke, Kirschwasser und 4 EL Saft glatt rühren. Rest Saft und 25 g Zucker aufkochen. Stärke einrühren, ca. 1 Minute kochen. Kirschen unterrühren. Kompott in schmalen Streifen auf den Kuchen geben. Puddingpulver, 60 g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. 800 ml Milch aufkochen, Pulver einrühren. Ca. 1 Minute köcheln lassen. Pudding in die Zwischenräume auf dem Kuchen geben. Kühl stellen. Sahne und Sahnesteif steif schlagen. Kuchen mit der Sahnemasse verzieren.
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MartinMH am 7. Oktober 2008
Die Ursprünge unserer Keks-Kultur liegen im dunklen, irgendwo zwischen altenglischer Teerund und den nebeligen Höhen Schottlands, dort, wo es mehr Kekssorten als Whiskybrennereien zu geben scheint. Hermann Bahlsen brachte vor ca. 100 Jahren von seinen Besuchen der britischen Inseln mit nach Deutschland. Aus “Cakes” wurden Kekse - der bekannte “Leibniz” wurde geboren. Ein Backfieber wurde in Deutschland ausgelöst und gerade in der Vorweihnachtszeit werden fleißig Kekse gebacken.
Alle Altersklassen formen, rollen, kneten und backen anschließend die Leckereien. Sehnlichst wird der Moment erwartet die geschaffenen Kunstwerde genüßlich zu verzehnren. Die selbstgebackenen Kekse sind halt die besten.
Da man die Gebäcke getrost einige Zeit aufbewahren kann, ohne daß der Geschmack oder die Qualität eingebüßt werden ist die Beliebtheit enorm.
Gerne veröffentliche ich Euch hier einige Keks-Rezepte zur baldingen Vorweihnachtszeit.
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Cathi am 15. September 2008
Zutaten Teig: 300 g Mehl, 1 TL Backpulver, 130 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier, 130 g Butter, 8 El Aprikosenmarmelade
Zutaten Belag: 200 g Zucker, 200 g Butter, 2 Pck. Vanillezucker, 4 El Wasser, 400 g gemahlene Nüsse, Schokoguß
Zubereitung: Zuerst wir der Teig zubereitet. Dafür das Mehl, Zucker, Butter, Eier und Backpulver miteinander verkneten. Den Teig auf dem Backblech ausrollen und mit der Marmelade bestreichen.
Nun den Belag zubereiten. Butter, Zucker und Wasser im Topf zerlassen und aufkochen lassen. Die gemahlenen Nüsse daruntermischen und abgekühlt auf den Teig streichen. Das Ganze in den vorgeheizten Backofen bei 185 bis 195 Grad ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen, in Dreiecke schneiden und die Dreiecksenden jeweils mit Schokoguß bestreichen.
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