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Zutaten: 6 - 8 Äpfel, 10 - 15 EL brauner Rohrzucker, 1 Vanilleschote, 1 bis 2 Zimtstangen, 1 Sternanis, Rumrosinen, 6 Nelken, 1 - 1 1/2 Liter Korn oder Rum (mindestens 38 %)

Zubereitung: Die Anzahl der Äpfel richtet sich nach Größe des Gefäßes. Bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen, die Schale bleibt aber dran. Entweder die Äpfel vierteln oder die Äpfel im Ganzen auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 bis 25 Minuten garen lassen. Die Bratäpfel, Rohrzucker, Zimtstange, Vanilleschote und Sternanis in ein großes Glas schichten, mit dem Korn (oder Rum) übergießen, so dass die Äpfel gut bedeckt sind. 4 bis 6 Wochen das Ganze dann ziehen lassen. Danach das Ganze abseihen und in Flaschen füllen.