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200 g Mi-Nudeln
200 g Huehnerbrust
1 rote Paprika
1 Moehre (mittelgross)
1 Fruehlingszwiebeln
F>WUERZSAUCE/F>
3 tb Soja-Sauce
150 ml Boullion (etwas staerker-alsnormal !)
1 Garam-Masala (gehaeufter TL)
1 Kreuzkuemmel
F>BEILAGEN/F>
1 Banane
2 Eier (mindestens)
etwas Chili-Pulver

Einleitung: Von Bami-Goreng gibt es massenweise Rezepte. Diese Variante habe ich mir selbst ausgedacht. Mittlerweile ist insbesondere die weiter unten notierte Marinade von Bedeutung. Aber auch auf die Banane und die Spiegeleier verzichte ich ungerne. Zubereitung: Huehnerbrust in mundgerechte Stuecke schneiden, mit Pfeffer und Salz wuerzen, in Speisestaerke waelzen, anbraten und herausnehmen. Paprika und Moehre wuerfeln, die Fruehlingszwiebeln in Ringe schneiden. Moehren anbraten, nach kurzer Zeit die Paprika hinzufuegen. Etwa 5 Minuten weiterbraten. Nudeln und Fleisch zugeben. Boullion, Soja-Sauce, Garam-Masala, Chili-Pulver, Kreuzkuemmel verruehren und unter das Gemisch mengen. Die Nudeln muessen dunkel geworden sein. Unbedingt abschmecken. Die Bananen (je reifer sie sind, desto besser !) auf das Gemisch legen und mitduensten. Deckel auf den Wok oder die Pfanne. Die Eier als Spiegeleier zu dem Bami Goreng essen. Varianten: Variante 1: Anstatt die Banane mitzuduensten kann man sie auch in Scheiben schneiden und kurz auf einer Seite anbraten.Dafuer duerfen allerdings nur feste Bananen benutzt werden. Variante 2: Ich habe in einem Asia-Laden eine sehr gute Paste entdeckt, die ich statt Pfeffer und Salz zum Wuerzen des Fleischs nutze. Es ist ein franzoesisches Produkt namens “Carry Vinday”. Es enthaelt Kreuzkuemmel, 5-Gewuerz-Pulver, Senf, Knoblauch, Essig und anderes. Man reibt damit das Fleisch vollstaendig ein. Da diese Paste eine gewisse Grundschaerfe besitzt, sollte vor dem Wuerzen mit Chili-Pulver abgeschmeckt werden.