Auberginen

MartinMH am 3. Oktober 2008

Die Auberginen - auch Eierfrucht oder Melanzanapfel genannte exotische Nachtschattengewächs ist groß in Mode gekommen. Vielseitig erwendbar, interessant im Aussehem mit der pflaumenblauen Schale und restlos verwendbar hat sich dese gurkenähnliche Aubergine, die keine Vorbereitungsarbeit mach, viele Freunde erobert.

Die Aubergine bekommt man ganzjährig aus allen südlichen Ländern. Wer den leichten, allerdings pikanten Bittergeschmack der Aubergine nicht mag, schneidet die birnen- bis gurkenförmigen Auberginen samt Schale in dicke Scheiben, salzt sie und läßt sie eine Weile ziehen. Dann wäscht man sie ab. Damit sind sie verwendungsfertig. Man kann die Auberginen kochen, dünsten, braten, grillen, backen, pürieren und füllen.