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Zutaten: 4 EL Mehl, 4 TL Zucker, Salz, 200 ml Milch, 4 Eier, 4 Äpfel, 4 TL Butter, 1 TL Zimt, 1 EL Puderzucker

Zubereitung: Mehl mit Zucker und einer Prise Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Milch und Eier in die Mulde geben und mit einem Schneebesen langsam von innen nach außen die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Teig ca. 30 Minuten quellen lassen. Ofen auf 80 Grad vorheizen. Äpfel abbrausen, vierteln, entkernen und die Viertel in dünne Scheiben schneiden. 1 TL Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, ein Viertel der Apfelscheiben hineinlegen und ein Viertel vom Pfannkuchenteig dazugeben. Den Pfannkuchen auf einer Seite bei kleiner Hitze goldbraun braten. Dann wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten. Den Pfannkuchen auf einen Teller gleiten lassen und im Backofen warm halten. Aus übrigen Äpfeln und Rest Teig 3 weitere Pfannkuchen in je 1 TL Butter goldbraun braten, jeweils im Ofen warm stellen. Zimt mit Puderzucker mischen, Pfannkuchen damit bestäuben.