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200 g Butter/Margarine
150 g Zucker
250 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
2 Päckchen Vanille-Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
200 g Sauerrahm
200 g Frischkäse
Etwas Milch

Butter, Zucker, Mehl, Backpulver, 1 Päckchen Vanille-Zucker, Salz und Eier miteinander verrühren. Anschließend Sauerrahm untermischen. Soviel Teig in die Muffinförmchen füllen, dass der Boden ordentlich bedeckt ist. Dann Frischkäse mit 1 Päckchen Vanille-Zucker und etwas Milch leicht cremig rühren. Auf den Boden geben und mit restlichem Teig bedecken. Ca. 20-25 Minuten bei 180

2 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 Pck Backpulver
1 Pck Vanillezucker
1 Tasse Kabapulver
200 g Haselnüsse
1 Tasse Öl
1 Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure

Zutaten verrühren. Bei 190 Grad ca. 25 Minuten backen. Teig is recht flüsig, ist aber normal. Diese Muffins sind megaschnell zubereitet und bleiben lange frisch!

6-8 grüne Heringe (1 kg)
1 Tl. Salz
schwarzer Pfeffer a. d. M.
2 Tl. gemahlener Kreuzkümmel (in Asienläden oder im Asien-Regal im Supermarkt)
1 Bund glatte Petersilie
3 Zweige frische Minze
3-4 Knoblauchzehen
1 Zitrone, Saft von 1 Zitrone, unbehandelt
4 El. Olivenöl
1 Tl. Kreuzkümmel, im ganzen
4 Tomaten
4 milde Spitzpaprika
4 scharfe Spitzpaprika (in türkischen oder griechischen Lebensmittelgeschäften)

1. Die Heringe innen und außen gründlich kalt abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Salz, schwarzen Pfeffer und gemahlenen Kreuzkümmel in einem Schüsselchen vermischen, die Fische damit innen und außen dünn einreiben. Petersilie und Minze kalt abbrausen, Wasser abschütten und die Blättchen fein hacken. 2. Knoblauchzehen schälen und der Länge nach halbieren. Zitronensaft mit dem Olivenöl verrühren. Die unbehandelte Zitrone abwaschen, in Scheiben schneiden und diese vierteln. 3. Gehackte Kräuter, Knoblauchstücke, ganzen Kreuzkümmel und Zitronenscheibchen in und auf den Heringen verteilen, diese auf einen großen Teller legen und mit der Zitronen-Öl-Marinade beträufeln. Unter Wenden eine Stunde ziehen lassen. 4. Tomaten und Paprika abbrausen, das Wasser abtropfen lassen. Die Heringe aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Gemüse und Fische auf dem Holzkohlen- oder Elektro-Grill je nach Dicke 7-10 Minuten von jeder Seite grillen. Mit Zitronenachteln servieren. Dazu Fladenbrot und einen trockenen Riesling von der Mosel reichen.

500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
100 g gehackte Mandeln
100 g Rosinen
160 g Butter
250 g Zucker
5 Eier
1 Teelöffel Zitronenschale
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125 ml Milch

Backofen auf 190

100 g Butter
150 g Zartbitterschokolade
250 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
2 Eier
100 ml starker Kaffe
50 ml Whiskey
50 g geraspelte Zartbitterschokolade

Backofen auf 180

100 g Katzenpfötchen
270 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
2 Eier
120 g Zucker
90 g Butter
120 ml Lakritzlikör (z.B. Dirty Harry)
50 g Saure Sahne

Backofen auf 190

200 g Walnusskerne
120 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
200 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
2 Esslöffel Rum
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Vanillearoma

Backofen auf 190

250 g Hühnermägen
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
2 EL Sojasoße
1 EL Reiswein
Öl zum Fritieren

Die Mägen säubern, die einzelnen Lappen voneinander trennen und von der Innenseite her im Abstand von 0,5 cm über Kreuz einschneiden.
Zucker, Salz, Sojasoße und Reiswein verrühren und unter die Mägen mischen. Haeufiger wenden, damit alle gleichmäßig mariniert werden - ca. 20 Minuten lang.
Öl erhitzen, die Hühnermägen mit Küchenkrepp trockentupfen und in wenigen Minuten fritieren, bis sie knusprig braun aussehen

Wer gerne Innereien isst, findet dieses Gericht bestimmt interessant. Die Mägen werden über Kreuz eingeschnitten und springen beim Fritieren auf, so daß sie wie kleine Igel aussehen. Die Konsistenz ist durch diese Technik fest, aber nicht zäh.

75 g Zartbitterschokolade
50 g Zitronat
250 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
250 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier
3 Esslöffel Rum

Backofen auf 180

150 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
125 g Zucker
2 Eier
100 g Butter
100 ml Milch
1 Päckchen Vanillinzucker
100 g gemahlene Mandeln
2 Tropfen Bittermandelöl
1 Prise Salz

Backofen auf 180