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Zutaten: 200 g Weizenmehl, 4 gestrichene TL Backin, 150 g Zucker, 6 Eier, 1 Pck. Vanillezucker, 5 EL Sonnenblumenöl, 3 EL Kokoslikör, 50 g Kokosraspel, 300 g Vollmilchschokolade, 2 TL Speiseöl, 75 g Kokosraspel und Pistazienkerne

Zubereitung: Für den Teig das Mehl mit Backin in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf ein gefettetes Backbleck mit Backrahmen geben und glatt streichen. Das Blech im unteren Drittel in den Backofen schieben und bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Den Kuchen auf dem Blech erkalten lassen. Den Backrahmen lösen und entfernen. Den Kuchen diagonal halbieren und in ca. 18 Stücke schneiden. Die Schokolade zerteilen und mit dem Öl im Wasserbad schmelzen. Die 18 Kuchenstücke auf ein breites Messer stellen und mit der Schokolade übergießen. Die überzogenen Stücke in Kokosraspeln wälzen und auf Backpapier fest werden lassen. Auf jedes Stück einen Klecks der Schokolade geben und mit einer Pistazie garnieren.

Zutaten: 50 g Rosinen, evt. 2 EL Calvados, 4 Eier, 200 g Mehl, 2 EL Zucker, 50 g Butter, 1/4 l Milch, Butter zum Braten und etwas Puderzucker

Zubereitung: Rosinen in Calvados einlegen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Butter schmelzen und zusammen mit der Milch und dem Mehl nach und nach dazugeben, Eischnee und Rosinen unterheben. Als nächstes etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig dazugeben und von der Unterseite goldbraun backen. Mit zwei Gabeln die Masse in mundgerechte Stücke zerreißen und von allen Seiten goldbraun backen. In der Pfanne mit Puderzucker bestäuben und leicht karamellisieren lassen. Dazu nach Wunsch Apfelmus oder Pflaumenkompott reichen.

Zutaten: 500 g kleine Schweineschnitzel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 2 EL Öl, 600 g gegarte Pellkartoffeln, 1 Glas Apfelrotkohl, 2 Becher Schmand, 100 ml Milch, 2 EL Mehl, 50 g gehackte Walnüsse, Muskat, 100 g würziger geriebener Käse

Zubereitung: Schnitzel trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in erhitztem Öl anbraten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Rotkohl in eine gefettete Auflaufform geben, Schnitzel darauf verteilen und mit den Kartoffelscheiben fächerartig abdecken. Für den Guss Schmand, Milch, Mehl und Walnüsse verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen, über den Auflauf verteilen und mit Käse bestreuen. Bei ca. 30 - 40 Minuten goldbraun im Ofen backen.

Zutaten: 100 g Margarine, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier, 250 g Mehl, 50 g feine Speisestärke, 1 Pck. Backpulver, 100 g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Kakao

Zubereitung: Zu Beginn die Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend die Eier nacheinander dazugeben und schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Als nächstes jeweils 2 EL Teig mit angefeuchteten Händen zu Kegeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad dann für ca. 15 Minuten backen. Zuletzt 50 g Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, den restlichen Puderzucker mit Kakao und 2 EL heißem Wasser verrühren. Dann die Unterseite der Amerikaner mit hellem oder dunklem Guss bestreichen.

Zutaten: 300 g Kartoffeln, 200 g Möhren, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund glatte Petersilie, 2 Fleischtomaten, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 200 g grüne Bohnen, 100 g Zuckerschoten, 500 ml Brühe, 6 EL Sojasoße, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Kartoffeln und Möhren schälen. Kartoffeln vierteln. Möhren und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Tomaten kreuzweise einritzen, mit heißem Wasser überbrühen, häuten und vierteln. Knoblauchzehen pellen und zerdrücken. Öl erhitzen, Kartoffeln darin anbraten, Bohnen, Knoblauch und Möhren zugeben und 5 Minuten dünsten. Restliches Gemüse und Brühe zugeben. Weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Mit Petersilie, Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein kleiner Schuss Sprudelwasser unter die verquirlten Eier lockert das Rührei beim Stocken in der Pfanne auf. Die Kohlensäure wirkt dabei wie ein Treibmittel. Klappt auch bei Pfannkuchenteig.

Form und Farbe erinnern an Pastinake. Doch duften sie nicht so süßlich. Hände weg von schrumpeligen, weichen Wurzeln!

Zubereitung: Mit einem Sparschäler Schale entfernen und 5 bis 8 Minuten kochen.

Tipp: Gedünstet oder in Butter geschwenkt und mit Petersilie bestreut servieren.