Cathi am 12. September 2008
Zutaten Boden: 4 Eier, 2 Tassen Zucker, 1 Pck. Vanillenzucker, 1 Tasse Öl, 3 1/2 Tassen Mehl, 1 Tasse Fanta oder gelbe Limonade, 1 Pck. Backpulver
Zutaten Belag: 2 Becher Schlagsahne, 1 EL Zucker, 2 Pck. Sahnesteif, 2 Becher saure Sahne, 2 Dosen Mandarinen, 3 EL Zucker, 2 Tl. Zimt
Zubereitung: Den Backofen vorheizen. Alle Zutaten für den Boden miteinander zu einem Teig verrühren und auf ein gefettes Backblech geben und bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Den Kuchen gut auskühlen lassen. Für den Belag die Schlagsahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Die saure Sahne unter die Schlagsahne heben. Die Mandarinen gut abtropfen lassen und vorsichtig unter die Sahnemasse heben. Das Ganze auf dem Kuchen verteilen. Zimt und Zucker vermischen und auf den Kuchen streuen. Den Kuchen für ca. 2 Stunden gut kühl stellen.
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Cathi am 9. September 2008
Zutaten: 1 TL Grenadine, ein Spritzer Angostura, Saft einer Zitrone, 8 cl Orangensaft, Eiswürfel, Muskat
Zubereitung: Alle Zuaten in ein Longdrinkglas geben und gut umrühren, mit Muskat bestäuben.
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Cathi am 9. September 2008
Zutaten: 1 Pck. Frischkäse Natur (Philadelphia o.ä.), 1 Pck. Frischkäse Kräuter, 1Pck. Kräuterquark, 100 g Kochschinken, Schnittlauch, Dill (die Kräuter frisch oder je 1/2 Pck. Tiefkühlkräuter)
Zubereitung: Den Kochschinken in ganz feine Würfel schneiden und die frischen Kräuter ebenfalls klein schneiden. Alle Zutaten gut miteinander verrühren und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Cathi am 9. September 2008
Zutaten: 4 cl brauner Rum, 2 cl Bananenlikör, 4 cl Maracujasaft, 2 cl Limettensaft, Eis
Zubereitung: Zerstoßenes Eis in ein Longdrinkglas geben. Rum, Likör und die Säfte mixen und ins Glas seihen. Wer mag kann noch mit Bananenscheiben dekorieren.
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Cathi am 8. September 2008
Zutaten: 300 - 400 g Zucchini, 1 große Zwiebel, 1 Handvoll Kerbel, 50 g Butter, 450 g Kartoffeln (mehligkochend), 1 1/4 l Rinderbrühe, 200 g süße Sahne, Salz, Muskat, Pfeffer
Zubereitung: Die Zucchini waschen und ein paar dünne Scheiben abschneiden (für Dekoration). Die restliche Zucchini und die Zwiebel in Würfel schneiden. Kerbelblätter abzupfen. Die Butter erhitzen, die Zucchini- und Zwiebelwürfel, Kerbel darin andünsten. Die Kartoffeln schälen, würfeln und mit der Brühe zu den Zucchini geben. Das Ganze ca. 25 Minuten köcheln lassen und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Und zum Schluß mit den Zucchinischeiben dekorieren.
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Cathi am 8. September 2008
Zutaten: 1 kg Kürbis, 1/4 l Orangensaft (100 %), Schale und Saft von einer Zitrone, 30 g Ingwer, 1,5 kg Gelierzucker
Zubereitung: Den Kürbis waschen, schälen und die Kerne entfernen. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden und in einen großen Topf geben. Orangensaft, Zitronenschale und -saft hinzufügen. Ingwer fein reiben und mit dem Gelierzucker unterrühren. Das Ganze gute 4 Minuten sprudelnd kochen und dabei den Schaum abheben. Den Gelee noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen.
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Cathi am 8. September 2008
Zutaten: 2 kg Zwetschen (Pflaumen), 1 kg Äpfel, 1 kg Birnen, 2 Zimtstangen, 4 Lorbeerblätter, Saft von 2 Zitronen, 4 kg Gelierzucker
Zubereitung: Die Früchte alle waschen. Die Zwetschen halbieren, Äpfel und Birnen in grobe Stücke schneiden. Im Dampfentsafter eine Stunde entsaften. 3 Liter Saft abmessen, falls es nicht langt mit Wasser auffüllen. Den Saft mit Zimtstangen, Lorbeerblätter, Zitronensaft und Gelierzucker in einen großen Topf geben und gut verrühren. Etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, zwischendurch den Schaum abheben. Die Zimtstangen und die Lorbeerblätter entfernen und den Gelee noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen.
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Cathi am 7. September 2008
Zutaten: 6 - 8 mittelgroße Kartoffeln (festkochende), 3 große Äpfel, 1 kleines Glas saure Gurken, 300 g Geflügelfleischwurst, 1 kleines Glas Miracel Wip Leicht, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Die Kartoffeln mit der Schale kochen (sollten noch etwas fest sein). Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Gurken und die Wurst ebenfalls in Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben, Miracel Wip mit dazu tun und gut verrühren. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Cathi am 7. September 2008
Zutaten: 1 kg Rindergehacktes, 2 große Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 Eier, 1 EL Salz, 1 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Paprika, etwas Wasser, 2 TL Senf, 1 altbackenes Brötchen
Zubereitung: Zuerst das Brötchen gut in Wasser einweichen und dann gut ausdrücken. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Aus den ganzen Zutaten einen Fleischteig formen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen (abschmecken, wer mag tut weniger oder mehr Gewürze rein). Falls der Teig zu fest sein sollte, etwas Wasser hinzu tun. Mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Frikadellen kommen dann in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ca. 40 bis 50 Minuten.
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